Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 656-683
+7 (963) 230 53 83

Защитная культура касей

Артикул:
7046
Вес:
0,01
кг.
Есть в наличии (
10
)
Количество:
Доступно
120
руб.
+2,40 руб. на бонусную карту

Заквасочная культура повышает безопасность и продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры. Не является отдельной закваской, является дополнительной защитной культурой и используется вместе с основной закваской. 

Цена указана за 1 стик. В упаковке 5 стиков по 3г.
Описание
Моновидная заквасочная культура используется для предотвращения развития посторонней флоры в кисломолочных продуктах, препятствует развитию нежелательной плесени, дрожжей, золотистого стафилококка и др. Культура особенно актуальна для сыров с длительным временем созревания. Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять её в производстве сыров и зерненого творога. Принимает активное участие в процессе созревания сыров и ускоряет его. Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект даже при низких температурах.
Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года, когда сырье требует особенной защиты.

Состав 
Lactobacillus casei

Особенности применения
Содержимое стика с культурой с расчетом 1 стик на 50 л молока с соблюдением условий асептики вносят в емкость с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта.
Учитывая высокую активность защитной культуры в отношении нежелательной микрофлоры, допускается изменение дозировки в зависимости от степени обсеменения сырья.
Для равномерного распределения культуры рекомендуем растворить содержимое стика в небольшом количестве молочной смеси с последующим добавлением массы в общую емкость. Молочную смесь после внесения закваски необходимо интенсивно перемешать в течении не менее 20 минут до полного растворения закваски. Повторное перемешивание необходимо провести через час.

Расход закваски
1 стик (1 АЕ) рассчитан на 50 литров молока

Срок годности и условия хранения
24 месяца при температуре ниже минус 12 °С или 9 месяцев при температуре от минус 12 °С до плюс 6 °С. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Допускается хранение заквасочной культуры после вскрытия упаковки при температуре не выше минус 12 ºС до 3 месяцев.

Упаковка
Цена указана за 1 стик (3г). В упаковке 5 стиков.
Ваш город - Тюмень,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии