Закваска Даниско Choozit МА 4001 (МА 4002) LYO 25 DCU для сыра и других кисломолочных продуктов

Закваска Даниско Choozit МА 4001 (МА 4002) LYO 25 DCU для мягкого и полутвердого сыра, сметаны и творога (мезофильно-термофильные культуры для переработки до 500 л молока). Фермерская закваска - идеальный выбор в соотношении цены и качества.

Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (фермерская закваска, смесь специально подобранных мезофильно-термофильных культур) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы

Закваска Choozit МА 4002 - фагоальтернативная культура МА 4001. 

Состав: смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур

• Lactococcus lactis
• Lactococcus cremoris
• Lactococcus diacetylactis
• Str. Thermophilus

Гетероферментативная фермерская культура с преобладанием мезофильных культур.

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

1. Мягкий и полутведый сыр: 5 - 10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
2. Творог и сметана: 2,5 - 5 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

• Хранить в сухом месте при температуре <= 4^° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
• Срок хранения 18 месяцев