Свиная черева 40/42 - 10м
Свиная черева 40/42 – является средним калибром.
Фаршеемкость: 1м. - 0,85...1,1кг
Виды колбас: Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль .
Способ приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение.
Температурный режим приготовления: После нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле
Подготовка к набивке: Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40 °C) Условия и сроки хранения при t = +10...+25°C - 8 месяцев / при t = +4...+6°C - 12 месяцев.
Свиную череву 40/42 мм обычно используют для набивки средних колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в средней череве быстро готовятся на гриле. Сыровяленые колбаски в череве калибром от 40 до 45 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней. Это классический размер черевы для приготовления колбас у разных народов мира.
Состав паприка копченая Пиментон де ла Вера, черный перец, кориандр, базилик, чеснок, кайенский перец, майоран, лук, тимьян, фенугрек.
Норма внесения 7 гр. на один кг. мясного сырья
Подходит для: для пряно-острых купат с ароматом копчения, для колбасок типа испанских Чоризо фреско (chorizo fresco), для кулинарных блюд (супы, гуляши, рагу)
Количество в упаковке 50 г
Условия и сроки хранения 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%
Состав кумин, красный перец, тмин, кориандр, корица, перец черный, пажитник
Норма внесения 7 гр. на один кг. мясного сырья
Подходит для: колбаски-гриль и жареные колбаски из баранины. Придает пряный вкус с небольшой остринкой. Подходит, как основа для соуса Харриса. Соус Харриса используется в качестве маринада для мяса, птицы или даже креветок, а также в качестве заправки к овощам и блюдам из яиц или как отдельная паста для закусок.
Количество в упаковке 50 гр.
Условия и сроки хранения 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%
Состав кориандр, майоран, укроп, базилик, красный острый перец, петрушка, черный перец, лавровый лист, тимьян, чаман
Норма внесения 7 гр. на один кг. мясного сырья
Подходит для: подойдет не только для купат, а также для приготовления одноименного соуса и блюд кавказской кухни - лобио, чанахи, сациви, аджапсанждали, харчо, кебаб и многое другое. Хорош хмели-сунели для рыбы, особенно в качестве составляющей маринада, меняет вкус жареных овощей, дополняет блюда из бобовых культур, раскрывается в различных супах, подходит для всех видов мяса – свинины, говядины, баранины, а также птицы – индейки и курицы.
Количество в упаковке 50 г
Условия и сроки хранения 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%
Состав перцы, чеснок молотый, глюкоза
Норма внесения 8 гр на один кг. мясного сырья
Подходит для: сарделек свиных, говяжьих, бараньих, из мяса птицы
Количество в упаковке 50 г
Условия и сроки хранения 24 месяца при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 20...75% в герметичной упаковке
Состав перцы, кориандр, чеснок молотый, глюкоза
Норма внесения 7 гр на один кг. мясного сырья
Подходит для: шпикачек, мясных хлебов, вареных колбас
Количество в упаковке 50 г
Условия и сроки хранения 24 месяца при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 20...75% в герметичной упаковке