Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 712-140
+7 (963) 230 53 83

Старты Рапид для МАЖУЩИХСЯ с/в, с/к колбас "Метвурст"- 5 гр (на 1 кг. сырья)

Старты Рапид для МАЖУЩИХСЯ с/в, с/к колбас "Метвурст"- 5 гр (на 1 кг. сырья)
Артикул:
6902
Вес:
0,01
кг.
Есть в наличии (
10
)
Количество:
Доступно
50
руб.
+1 руб. на бонусную карту

Состав: Микроорганизмы вида Lactobacillus Sakei, Staphylococcus carnosus, мальтодекстрин, декстроза.

Норма внесения: 5 гр на 1 кг мясного сырья

Подходит для: быстроферментированных колбас мажущегося типа (Метвурст и пр.)

Количество в упаковке 5 гр

Условия и сроки хранения при температуре +20…+25°С– 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18° - 24 мес.

Эти стартовые культуры подходят для сырокопченых и сыровяленых быстроферментированных колбас мажущегося типа (Метвурст и пр.) Эти бактерии позволяют получить резко-кислый вкус и обеспечить быстрое накопление молочной кислоты и, как результат, быстрое созревание колбас мажущейся консистенции (готовность за 3...4 суток при t = +22...25 град.)

Область применения: мясная промышленность, для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас. 

Способна быстро закислить и проферментировать мясопродукты.

Рекомендована для  производства  мягких  ферментированных  колбас типа  "Миттвурст", общая продолжительность ферментации - 3...4 суток, далее продукт  счиатется готовым к употреблению в пищу.

Вносят в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешивать со специями.

Ваш город - Нижний Новгород,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии