<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5717042027549575"
     crossorigin="anonymous"></script>

<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 760-770
+7 (987) 088-34-35

Старты Изи Кюр для вяления ВЕТЧИН (Изикюр) - 5 гр

Артикул:
7086
Вес:
0,1
кг.
Есть в наличии (
20
)
Количество:
Доступно
60
руб.
+1,20 руб. на бонусную карту

Состав комбинация Debaryomyces hansenii, Lactobacillus curvatus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus vitulinus

Норма внесения 5 гр. на один кг. мясного сырья

Подходит для: всех видов ферментированных мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья, производимых при низких температурах (0...+6 град.)

Количество в упаковке 5 гр.

Условия и сроки хранения при температуре +20…+25°С – 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -17°С - 24 мес.

Допускается транспортировка в условиях окружающей среды.

Содержимое упаковки следует добавлять непосредственно в посолочную смесь или рассол. 

 

 

Цвет: от белого до коричневого.

Форма: гранулированный порошок.

Растворимость: водорастворимый.

Ингредиенты: штаммы культур, моносахара.

Культурная композиция Staphylococcus vitulinus Lactobacillus curvatus Staphylococcus carnosus Debaryomyces hansenii
Температура роста, градусы опт/макс/мин      30 / - / -

 37 / 40 / 4 

   30 / 45 / 10    25 / 35 / -
Солестойкость макс. 15% рассол  10% рассол  16% рассол  16% рассол
Характеристика

Факультативные анаэробы

Каталазно позитивные

Нитратредуктаза -позитивные

Липолитически активные

Протеолитически активные

Факультативные анаэробы

Продуцирование молочной кислоты 

Факультативные анаэробы

Каталазно позитивные

Нитратредуктаза -позитивные

Липолитически активные

Протеолитически активные

Аэробные

Профиль субстрата (ферментируемые сахара):

 

 

 

Глюкоза + + + +
Фруктоза   + + -
Мальтоза   + - +
Лактоза + - + -
Сахароза + + - +
Крахмалы   - - -

Не рекомендуется предварительно разводить культуру в воде.

Минимальная температура акклиматизации культуры +2 град.

После процесса посола максимальная температура 30 град. 

С этим товаром покупают
Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии