Стартовая культура Престостарт
Этот товар не отсылается наложенным платежом!
Область применения: мясная промышленность, для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.о быстро закислить и проферментировать мясопродукты. Рекомендована для производства мягких ферментированных колбас типа "Миттвурст", общая продолжительность ферментации - 3...4 суток, далее продукт счиатется готовым к употреблению в пищу.
Состав: вещество-носител
Дозировка: 0,3 гр на 1 кг фарша.
Упаковка расссчитна на объем сырья не менее, чем 100 кг.
Вносят в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешивать со специями.
-
Норма внесения0,25…0,3 гр/кг сырья.
-
СоставМикроорганизмы вида Lactobacillus Sakei, Staphylococcus carnosus, носитель - декстроза.
-
Условия и сроки храненияпри температуре +20…+25°С– 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18° - 24 мес.