Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 127-545
+7 (963) 230 53 83

Сосисочная полиамидная-24мм, 33м

Артикул:
5150
Есть в наличии (
5
)
Количество:
Доступно
300
руб.
+6 руб. на бонусную карту

Калибр 24 мм. В упаковке 33,3 метра. Цена указана за упаковку.

Вот пример рецепта с использованием полиамидной сосисочной оболочки: Сосиски обыкновенные,  Сосиски свиные.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

 так выглядит данная оболочка в упаковке

Полиамидная оболочка – современное  решение в производстве сосисок. Примерно 60% производимых промышленностью сосисок набиваются в полиамидную оболочку. Самая прочная из существующих искусственных оболочек. Обладает отличными барьерными характеристиками, защищает продукт от порчи.

Проницаемость полиамидной оболочки для кислорода и водяного пара на порядок ниже, чем у белковых и целлюлозных оболочек, что обуславливает следующие преимущества: 
- минимальные потери влаги и веса изделий при термообработке (0-1,5%) и при хранении домашних сосисок и сарделек;

- менее интенсивно идут окислительные процессы, вызывающие изменение вкуса и цвета; 

- прекрасный внешний вид готовой продукции (отсутствие морщин).

Предназначена для варки, запекания.

Не требует подготовки для набивки, выдерживает любые типы перекруток и вязок.

Срок хранения – 2 года.

Рецепт очень прост. Сырьем для этих сосисок послужила свиная лопатка. Я распустил 2 раза этот фарш на мясорубке и добавил специй и воды с яйцом - вот и всё :) Итак цифры: Фарш свиной предварительно посоленный (из расчета 18 гр нитритной соли на 1 кг фарша) – 3 кг Вода ледяная – 300 мл Яйцо куриное – 2 шт

Перец белый – 1 гр Перец черный – 1 гр

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, и набиваем с помощью колбасного шприца в сосисочную оболочку. Видео по набивке в другой вкладке. С колбасным шприцем набивать сосиски стало очень просто и быстро. Далее, варим в некипящей! воде при 80 град.Цельсия 15 минут. Сосиски готовы.

 

DSC_1817a.jpg DSC_1944.jpg DSC_1917.jpg DSC_2015.jpg

Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии