Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 453-004
+7 (963) 230 53 83

Сосисочная коллаген. Кольцевая-23мм, 11,9м

Артикул:
5144
Есть в наличии (
7
)
Количество:
Доступно
430
руб.
+8,60 руб. на бонусную карту

В упаковке 1 гильза – 11,9 метров. Калибр – 23 мм. Цена указана за упаковку.

Данная белковая (коллагеновая) оболочка – искусственный аналог бараньей черевы.  Для наполнения обычно используют насадку для сосисок.

Вот примеры рецептов с использованием кольцевой оболочки для сосисок: Сосиски детские, Сосиски-шустрики.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

 Примерно так выглядит данная оболочка в упаковке.

Сосисочную оболочку изготавливают  из тонкоизмельченного  говяжьего  спилка шкур, полученного  при кожевенном  производстве. Оболочка  для  сосисок полностью  натуральна,  съедобна, переваривается желудком человека,  но не усваивается. 

Сосисочная оболочка собрана  в мини-гофры, одна сторона оболочки  при изготовлении  растягивается  больше, и в готовом виде  сосиски  получаются  изогнутой кольцевой  формы, полностью повторяющей  натуральную  оболочку.

Оболочка  пропитана  специальным пищевым маслом, предохраняющем коллаген от  высушивания и растрескивания.

Срок хранения  - 12 месяцев при температуре  +10...+25 град.Цельсия

Внимание! Неиспользованную  сосисочную оболочку следует  герметично упаковать во  избежание высыхания.

Оболочка не требует предварительной подготовки, но если оболочка  пересохла, следует  кратковременно  замочить ее на 1-2 секунды  в холодной воде.


Мы продолжаем рубрику "колбаса - это просто":)
Представлю вам быстрое блюдо - сосиски. Быстрее блюда я пока не делал.
Значит по порядку:
Сырье:

Свиная грудинка (пузанина, пашина, подчеревок) - 2 кг.
Соотношение мясо/жир примерно 60 /40.
Измельчение - 3 мм (самая мелкая решетка в мясорубке, какая у вас найдется, пропустить фарш 2 раза, если есть кухонный комбайн - взбейте весь фарш в нем).

Специи и ингредиенты:

Сливки 10% - 200мл;
Нитритная соль - 40 гр;
Перец черный - 2 гр;
Оболочка - искусственная сосисочная кольцевая оболочка - примерно 5 метров.

Набиваем без замачивания, оболочка предназначена именно для  этого. Кончики завязываем узелком или шпагатом.
Дальше вообще все быстро - сворачиваем колечки, заливаем их кипятком, оставляем в кипятке остывать на 10-15 минут.
Сосиски готовы. Далее - можно обжарить  по 5 минут с каждой стороны как это сделал я.
  • 602_.png

 

А вот кто соскучился по настоящим сосискам? Сочные, крепкие, тающие во рту сосисочки. Мои девчонки, 2-х и 4-х лет, уже вторую неделю вспоминают эти сосиски и просят сделать их снова. Итак рецепт: Говядина высшего сорта ( без жил, из окорока) – 0,5кг; Свинина нежирная - 1,5 кг; Сливки 20% - 200 мл; Масло сливочное топленое – 200 гр. Яйцо куриное – 1 шт; Корица - 2 гр; Соль поваренная – 40 гр. Оболочка сосисочная кольцевая коллагеновая - 5 м. Хочется приготовить домашние сосиски для детей? Попробуем... Технология - сначала говяжий фарш забрасываем в блендер, разбиваем немного, затем  вводим свиной фарш, бьем 2-4 минуты, потом постепенно вливаем сливки, добавляем соль, яйцо и специи. Взбиваем 1-2 минуты, затем тонкой струйкой вливаем масло и бьем дальше с паузами, чтобы остывал двигатель. Взбиваем долго, до тонкого фарша. Выбиваем в оболочку без замачивания, вяжем концы узлом и делаем перекруты через 10-15 см. Заливаем сосиски кипятком и оставляем на 10-15 минут. Можно нагреть до 80 град. Цельсия. Сосиски готовы! На  фото видно, что  фарш сначала был розовым, а после варки сосиски стали серыми.  Это нормально, ведь нитрита натрия в Детских сосисках быть не должно! 409_.png410_.png 411_.png 412_.png 414_.png 

Ваш город - Уфа,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии