Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 611-430
+7 (963) 230 53 83

Сарделечная полиамидная оболочка-32мм, 33м

Артикул:
5149
Вес:
0,2
кг.
Есть в наличии (
7
)
Количество:
Доступно
305
руб.
+6,10 руб. на бонусную карту

В упаковке гофрированная гильза, метраж – 33,3м. Цена указана за упаковку.

Калибр – 32мм. Цвет – красно-оранжевый.

Состав: смесь высококачественных полиамидов, проницаемых для дыма.

Пример рецепта с использованием данной оболочки: Сардельки Свиные полурубленые.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

Полиамидная  самая прочная оболочка для домашних сарделек и вареных колбас. Её очень сложно порвать при вязке и перекручивании, она отлично "вяжется" без колбасного шпагата обычными перекрутами и "косичкой".  Примеры вязки сарделек "косичкой" смотрите на нашем видео.

Первая в мире пластиковая проницаемая для пара и дыма сарделечная оболочка. Идеально подходит для производства всех видов сарделек, особенно если стоит задача копчения (обжарки с дымом). 

Одновременно с высокой проницаемостью для пара и дыма, эта оболочка обладает низкой проницаемости для кислорода и водяного пара. Колбасные изделия в этой оболочке имеют более долгий срок годности.  Эта способность отличает данную полиамидную оболочку от проницаемой для дыма целлюлозной, так схожей внешне с полиамидной. Также, способность открывать поры для прохождения дыма при нагреве выше 500С и закрывать их при охлаждении для проницаемости кислорода, выгодно отражается на готовых изделиях в этих оболочках – на поверхности почти не образуются "морщины", чем не редко сопровождается процесс "высыхания" оболочки и, как следствие, усыхания продукта в ней.

Из-за низкой адгезии (способности прилипать) к различным видам фаршей, эта оболочка легко "чистится" с поверхности продукта.

Внимание! Данная оболочка подходит только для варки! Перед обжариванием или запеканием на открытом огне готовых сарделек оболочку следует удалить.

DSC_2834.jpg

 

Эти сардельки родились буквально за 15 минут. Я готовил кровяную колбасу и остался фарш из свиной лопатки килограмма 2. Ну что с ним делать - прокрутил еще раз на мелкой решетке мясорубки, замешал туда смесь приправ №4 и быстренько замешал сардельки. 

DSC_2700.jpg

Рецепт прост и быстр:

Свиная лопатка - 2 кг

Вода ледяная - 150 мл

Смесь приправ №4 по ГОСТ

Смесь нитритной и поваренной соли - 35 гр.

Оболочка - полиамидная сарделечная 32 мм

DSC_2793.jpg

Выбить сардельки через шприц заняло 10 минут, еще 10 минут я мыл шприц :)

Сварились сардельки в горячей воде за 20 минут. Я просто залил их кипятком и через 10 минут долил еще кипятка. Общее время 20 минут. Оболочка очень прочная, вяжется и "косичкой" и просто шпагатом.

DSC_2774.jpg

Идеально было бы подкоптить их перед подачей на стол, но данная партия и без копчения была съедена моментально.

Но коптить все же советую, потому что данная оболочка именно для этого и придумана.

Ваш город - Нижний Новгород,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии