Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 429-152
+7 (963) 230 53 83

Сарделечная коллаген.оболочка-32мм, 15м

Артикул:
5143
Вес:
0,1
кг.
Есть в наличии (
6
)
Количество:
Доступно
320
руб.
+6,40 руб. на бонусную карту

Классика сарделечного жанра - сочность, яркость чеснока и перца, удобство и быстрота приготовления. По сути, это идеальный продукт для мясной лавки, ведь жира в них обычно 30-40% (есть куда сработать то, что не продалось в лавке за день, ведь жирную свинину не всегда охотно раскупают). Думаю корни сарделек нужно искать именно в мясных лавках. :)

Итак цифры:
Свинина полужирная - (пашина, подчеревок) - 3 кг;
Яйцо куриное  - 1 шт (яичный белок термостабильный, хорошо держит форму и жир в мясной матрице после сваривания);
Смесь "Перец чесночный"  - 15 гр;
Соль нитритная  - 48 гр;
Вода со льдом - 0,3 л.

Оболочка - коллагеновая оболочка для сарделек калибр 32 мм
Шпагат х/б колбасный.

Ну что ж, пробуем приготовить сардельки дома...
Технология проста. Все ингредиенты  взбиваем в  блендере в течении 5-8 минут (или 2 раза пропускаем через мясорубку и перемешиваем).
Выбиваем в оболочку и вяжем как показано на видео: показано на видео.


Варим как обычно - при температуре не выше 800С и подаем на стол. 
Сардельки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

571_.png 573_.png 586_.png 587_.png
Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии