Полимерная для сыровяления-40мм, 2 м АЙЦЕЛ!!
Полимерная для сыровяления-40мм, 2 м АЙЦЕЛ!!
Артикул:
5202
Есть в наличии (
9
)
Количество:
Доступно
Цвет - бесцветный. Калибр - 40 мм.
Фаршеемкость – 0,8...1,0 кг в 1 метре
Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности.
Смотрите видео-рецепт сыровяленой колбасы в оболочке АйЦел. В ролике подробно о сроках ферментации колбасы, о подходящих для сыровяления оболочках, о режиме вяления (сроки, температура и влажность), о режимах копчения (продолжительность и паузы), о стартовых культурах и моносахарах, о закале и плесени (налете) на оболочке в период вяления, о разнице между сушкой и вялением...да, просто, о вкусном "сыровяле".
Описание и характеристики оболочки смотрите в фасовке 2,10 метров
Срок хранения: при t = 15…250C и влажности 65…75% - 36мес. в герметичной упаковке.
| Оболочки | |
| Калибр оболочки | 40 мм или 80 мм |
| Фаршеемкость | 40 мм: в 1 метре оболочки 0,4...0,5 кг / 80 мм: в 1 метре оболочки 3,35...3,45 кг |
| Подготовка к набивке | перед наполнением оболочка не требует замачивания |
| Условия и сроки хранения | при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36мес. в закрытой упаковке. |