Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 143-733
+7 (963) 230 53 83

Набор Фрамбуаз

Артикул:
5570_A
Вес:
6
кг.
Есть в наличии (
2
)
Количество:
Доступно
2 600
руб.
+52 руб. на бонусную карту

EAU-DE-VIE DE FRAMBOISES

Название напитка произошло от французского слова framboises, что и значит малина! Напиток обладает невероятной вкусоароматикой, которая без сомнения придется по вкусу любителям фруктовых дистиллятов.

Главная проблема при производстве этого напитка – необходимость в огромном количестве малины. Эту проблему и призван решить данный набор на основе концентрированного сока Малины.

Состав:

  • Концентрированный сок Малины                                                5000гр
  • Дрожжи для фруктовых браг

Набор рассчитан на 30 литровую заторную емкость. Гидромодуль –  1:5. 

  • Дрожжи для фруктовых браг, г
    11,5
  • Сок концентрированный, кг
    5

Этап 1. Подготовка сусла

- Разбавьте концентрированный малиновый сок водой до сахаристости 10-15%. (приблизительно 1:5)

- Контролируйте температуру воды, которой разбавляете. Итоговая температура должна быть близка к 25-30°С.

- Дайте получившемуся суслу постоять несколько часов. Идет процесс восстановления сока.

- Для увеличени выхода готового напитка мы рекомендуем добавлять 1-2 кг декстрозы.

 

Этап 2. Разбраживание дрожжей (по желанию)

- Отлейте в чистую емкость 100мл сусла, разбавьте его 50мл воды.  (температура 30°С)

- Засыпьте дрожжевую смесь и накройте фольгой.

- Оставьте в теплом месте на полчаса-час. (не горячее 30-35°С)

 

Этап 3. Засев сусла дрожжами и брожение

- Залейте разброженные дрожжи в сусло и поставьте бродильную емкость под гидрозатвор. Температура брожения 20-30°С.

- Дождитесь окончания брожения. (В среднем, одна-две недели. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой.)

 

Этап 4. Перегонка

- Перелейте брагу в перегонный куб.

- Сделайте первую перегонку, отбирая максимум спирта сырца, практически «до суха».

- Разбавьте спирт сырец до 15-20%. И проведите дробную перегонку.

 

Этап 5. Отдых и облагораживание

- Разбавьте напиток до содержания алкоголя 45-55% и оставьте отдыхать в стеклянной емкости на неделю.

- Для дальнейшего улучшения органолептики напитка - используйте дубовую щепу. Мы рекомендуем 2-4 грамма на литр 50% алкоголя.

Ваш город - Нижний Новгород,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии