АльтерСтарт Прима 6 (Аналог SafePro B-LC-20)
Расход: 2,5 гр на 10 кг продукции.
Бактерии: Pediococcus acidilactici, Staphylococcus carnosus
Действие бактерий:Препятствует развитию листерий, подавляет рост гнилостной и патогенной микрофлоры.
Не влияет при этом на кислотность.
Производство: Защитная культура!
Применяется при производстве ферментированных колбас, сыровяленых и сырокопченых мясных продуктов, ферментированных при температуре ниже 26°C.
А также для деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов и др.
Продукция: Ферментированные колбасы: итальянская, немецкая или французская салями, чоризо, пеперони и другие.
Обеспечение микробиологической безопасности ферментированных колбас – одна из главнейших задач, которые стремятся решить производители мясных изделий.
Именно для этих целей – защиты от микробиального заражения и предназначена защитная культура АльтерСтарт Прима 6.
Бактерии, входящие в данную культуру, подавляют рост патогенных и гнилостных бактерий (листерий) при изготовлении сырокопчёных и сыровяленых мясных продуктов.
АльтерСтарт Прима 6:
- гарантирует биозащиту сырокопченых и сыровяленых колбас,
- эффективно препятствует развитию листерий,
- не влияет на кислотность,
- обеспечивает безопасность продукции в течение всего срока хранения,
- вносится поверх обычной стартовой культуры.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 6 является аналогом бактериальной закваски SafePro B-LC-20.
-
Вес2,5 гр