<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5717042027549575"
     crossorigin="anonymous"></script>

<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 689-464
+7 (963) 230 53 83

АльтерСтарт Прима 4 (Аналог Пекель Старт)

Артикул:
7272-0
Вес:
0,04
кг.
Есть в наличии (
3
)
Количество:
Доступно
180
руб.
+3,60 руб. на бонусную карту

Расход: 3 гр на 5 кг продукции.

Бактерии: Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus

Действие бактерий: Бактерии придают особый вкус ветчинности.

Способствуют быстрому уплотнению мясного волокна с образованием текстуры, характерной для вяленых продуктов.

Подавляют нежелательную микрофлору. Обеспечивают стабильное цветообразование.

Штамм Pediococcus pentosaseus формирует узнаваемый аромат и вкус сыровяленых и сырокопченых колбас, ускоряет процесс созревания.

Штаммы Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus обеспечивают стабильное цветообразование.

Производство: Контролируемый ускоренный процесс созревания сыровяленых и сырокопченых цельномышечных мясных изделий.
Можно использовать "сухой", "мокрый" или комбинированный способ изготовления.

Продукция: Ветчины, балыки, окорока, вяленая птица, дичь, кулателло, прошутто, панчетто, хамон

 

Стартовая культура АльтерСтарт Прима 4 применяется для контролируемого созревания цельномышечных деликатесов, например, окороков, ветчин, балыков и пр.

Использование закваски сокращает время созревания мясной продукции, способствует образованию специфичной для таких изделий текстуры и конечно же, подавляет патогенную микрофлору.

Закваска может работать при большом количестве соли. Доступна как при «мокром», так и при «сухом» либо комбинированном способе изготовления.

АльтерСтарт Прима 4 это:

  • незабываемый аромат и вкус мясных деликатесов,
  • стабильное цветообразование,
  • изысканная ветчинная текстура,
  • ускоренное созревание сыровяленых цельномышечных изделий,
  • угнетение патогенов, способных привести к микробиологической порче.

Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 4 является аналогом бактериальной закваски Пекель Старт.

Форма выпуска:
пакет 3 г, пакет 30 г

Дозировка:
3 г на 10 кг сырья,
30 г на 100 кг сырья

Срок годности:
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С
12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)
24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)

  • Вес
    3 гр
Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии