<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5717042027549575"
     crossorigin="anonymous"></script>

<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 281-441
+7 (963) 230 53 83

АльтерСтарт Прима 3 (Аналог BessaSTART)

Артикул:
7271-0
Вес:
0,04
кг.
Есть в наличии (
3
)
Количество:
Доступно
150
руб.
+3 руб. на бонусную карту

Расход: 3 гр на 5 кг продукции.

Бактерии: Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus

Действие бактерий: Влияние бактерий на виды колбас:
- формируют яркий кисловатый вкус салями для вяленых колбас.
- придают мягкий вкус, образуют уплотненную колбасную текстуру для сырокопченых колбас. 

Штаммы Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus обеспечивают стабильное цветообразование.

Производство: Производство сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. 

А также деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов.

Продукция: Ферментированные колбасы типа салями, пеперони и др.

 

АльтерСтарт Прима 3 – популярная классическая стартовая культура, которая применяется для надежного созревания сыровяленых и сырокопченых колбас.

Бактерии, входящие в состав закваски, способствуют образованию плотной консистенции, получению необходимых вкусоароматических свойств и цвета готовой продукции.

Стартовая культура АльтерСтарт Прима 3 обладает ярко выраженным угнетающим эффектом на патогенную микрофлору, в ходе производства стабилизирует уровень рН. Благодаря применению бактериальной закваски процесс созревания колбас становится управляемым.

Используя АльтерСтарт Прима 3, вы получаете:

  • контролируемую ферментацию,
  • плотную колбасную текстуру и цвет,
  • нужный уровень рН,
  • нежный вкус и яркий аромат, присущие сыровяленым изделиям,
  • подавление патогенов.

Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 3 является аналогом бактериальной закваски BessaSTART.

 

Форма выпуска:
пакет 3 г, пакет 30 г

Дозировка:
3 г на 10 кг сырья,
30 г на 100 кг сырья

Срок годности:
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С
12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)
24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)

  • Вес
    3 гр
Ваш город - Нижний Новгород,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии