АльтерСтарт Квинта 8 (Аналог YO-MIX 883 LYO) термофильная
Бактерии:
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus
Действие бактерий:
1) Быстрый кислотообразователь.
2) Традиционная, быстро сквашивающая йогуртовая культура.
Культуры придают продукту нетягучую текстуру, взкость, мягкий вкус и глянцевую консистенцию.
Производство:
Приготовление ферментированных, кисломолочных продуктов с низкой вязкостью (напр. йогурты), где мягкость является важным показателем.
.
Продукция:
Йогурты, кисломолочные продукты (ряженка, снежок, йогурт, айран).