АльтерСтарт Квинта 4 (Аналог Choozit TA 45 LYO) термофильная

Продукты на основе молока, как правило, очень требовательны и даже капризны.
На результат влияет состав молока, следование технологической карте, соблюдение санитарно-гигиенических норм, чистота оборудования и пр.
Но все-таки наибольшее значение для качества конечного продукта, его консистенции и органолептических свойств имеют бактериальные закваски, а точнее виды микроорганизмов, включенные в их состав.

Дозировка:
10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 100 л молока

Бактерии:

Streptococcus thermophilus

Действие бактерий:

Быстрый кислотообразователь.

Производство:

Приготовление кисломолочных  продуктов,  сквашенных  молочных  продуктов, сыров 

Продукция:

Кисломолочные  продукты и сквашенные  молочные  продукты (сметана, ряженка, простокваша). 

Сыры типа: моцарелла, сулугуни, качотта, канестрато, качокавалло, халлуми, пармезан, эмменталь,  маасдам, лиидамер, грюйер, чеддер, монтазио.