АльтерСтарт Кварта 4 (Аналог CHOOZIT SU CASU LYO) термофильно-мезофильная

Бактерии:

1) Streptococcus thermophilus,
2) Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis, 
3) Lactobacillus helveticus

Действие бактерий:

1) Быстрый кислотообразователь.
2) Используется в производстве сыров с высокой температурой второго нагревания.
3) Увеличивает кислотность сыворотки, ускоряет созревание сырной массы. Придает сыру сладкий, ореховый вкус, убирает горечь.

Производство:

Приготовление твердых  и  полутвердых сыров.Применяется для приготовления полутвердых и твердых сыров.

Продукция:

Сыры типа: пармезан, томм (тома), романо, грана падано, пекорино сардо и др.