АльтерСтарт Кварта 100А (Аналог CHOOZIT FLAV 54 LYO) термофильная

Бактерии:

1) Lactobacillus helveticus

Действие бактерий:

1) Увеличивает кислотность сыворотки, ускоряет созревание сырной массы. Придает сыру сладкий, ореховый вкус, убирает горечь..

Находясь в одном составе, эти бактерии усиливают общую эффективность закваски для сыра.

Производство:

Ароматообразующая, вспомогательная культура для  полутвердых  сыров,  сыров  типа  чеддар. 
Используется вместе с основной закваской. 

Продукция:

Сыры типа:  чеддер, эмменталь, пармезан, качотта, эдам, гауда, грюйер, белпер-кнолле,

голландский сыр, маасдам, монтазио, томм (тома) пивной сыр, российский сыр, качокавалло, канестрато, стилтон,

Монтерей Джек  и пр.