<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5717042027549575"
     crossorigin="anonymous"></script>

<script data-ad-client="ca-pub-5717042027549575" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 165-424
+7 (987) 088-34-35

Новинки

Новинки
Чудопакет для ВЯЛЕНИЯ МЯСА, 20*40 см (малый) - 1 шт.
Артикул: 7154
0 отзывов

Вид оболочки полимерная

Количество в упаковке 1 пакет

Фаршеемкость 6...8,5 кг.

Виды колбас сыровяленые и сырокопченые цельномышечные ветчины и вяленые и сырокопченые колбасы

Температурный режим приготовления не нагревать, пакеты предназначены для вяления

Подготовка к набивке закладывать в пакеты сырое мясо или фарш

Условия и сроки хранения хранить при t = 15…25 град. и отн. влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке
 

Хит
Новинка
156
руб.
Винные дрожжи Lalvin "ICV/D47", 5 г
Артикул: 7144
0 отзывов

Винные дрожжи Lalvin "ICV/D47", 5 г


Винные дрожжи Lalvin ICV D-47 превосходно подходят для изготовления медовухи, вин из белых сортов слив, белого винограда, персиков, нектарин, хурмы. На выходе получаются легкие столовые вина с насыщенным фруктовым и цветочным ароматом.

ICV-D47 отличаются низким пенообразованием, а также практически не выпадают в осадок. Во время брожения предпочтительнее хранить молодое вино при комнатной температуре (15-25 градусов). Лучше всего использовать для приготовления вина чистый и неразбавленный сок фруктов или немного подсахаренный плодовый сок.

В ICV-D47 отсутствуют генетически модифицированные организмы и глютен. Один пакетик дрожжей рассчитан на приготовление 22-24 литров сусла (1 гр. - на 3-5 л). Не вступает в реакцию с пищевым пластиком. Примерное содержание алкоголя – 11-13 %.

Дозировка: 1 упаковка на 16-18 л сока и 4-6 кг сахара
Время брожения: 14-18 дней
Примерное содержание спирта в результате брожения: 11-14 %

Способ применения: Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C), оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка, а затем добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.

Новинка
169
руб.
Винные дрожжи Lalvin "Bourgovin RC212", 5 г
Артикул: 7143
0 отзывов

Винные дрожжи Lalvin Bourgovin RC212 подходят для приготовления вина из красного, черного винограда, фруктов (слив, кактусов опунций плоды, pomergrantes) и ягод (черника, малина, ежевика, шелковица). Используя эти дрожжи, вы получите в результате столовые красные вина с глубоким цветом и насыщенным вкусом.

Скидка 20 руб.
Новинка
189
руб.
169
руб.
выгода
20 руб.
Винные дрожжи Lalvin "EC-1118", 5 г
Артикул: 7142
0 отзывов

Винные дрожжи Lalvin "EC-1118", 5 г


Дрожжи Lalvin EC-1118 рекомендованы для приготовления игристых вин, вин из поздних сортов винограда, а также сидра. Дрожжи абсолютно неприхотливы. Брожение происходит практически в любом диапазоне температур (от 10-30°с.). Особенно востребованы среди любителей сидра.

Lalvin EC-1118 хороши для вин из фруктов из своего сада – яблок, сливы, груши, вишни, смородины, а так же для вина, в котором недостаточно своих «диких дрожжей». Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире. Дрожжи спиртоустойчивые, что способствует содержанию алкоголя на уровне 16 - 18% . Бродят довольно быстро. Придают вину глубокие и насыщенные оттенки, делая его структуру более плотной. В Lalvin EC-1118 отсутствуют генетически модифицированные организмы и глютен. Один пакетик дрожжей рассчитан на приготовление 22-24 литров сусла ( 1 гр. - на 3-5 л). Не вступает в реакцию с пищевым пластиком. Примерное содержание алкоголя в конце брожения – 16-18 %.

Дозировка: 1 упаковка на 16-18 л сока и 4-6 кг сахара;
Время брожения: 8-12 дней;
Примерное содержание спирта в результате брожения: 16-18 %

Способ применения: Пакетик с дрожжами добавить в 100 мл. теплой воды (25-30°C), оставить на 10-20 минут чтобы появилась пенка, а затем добавить в сусло и перемешать при комнатной температуре.

Новинка
160
руб.
Концентрат винного сусла Malbek
Артикул: 7140
0 отзывов
Новинка
2 300
руб.
Концентрат винного сусла Alicante
Артикул: 7139
0 отзывов
Новинка
2 300
руб.
Концентрат винного сусла Chardonnay
Артикул: 7137
0 отзывов

Описание

Безалкогольный виноградный концентрат 5 кг, достаточно для приготовления 23 литров белого вина из винограда сорта Шардоннэ.

Шардоне

Шардоне занимает в Америке первые строки в списке самых востребованных белых вин, возможно, по причине доступности и разнообразия имеющихся сортов. Его популярность отчасти объясняется неприхотливостью винограда, из которого делается это вину: виноград сорта Шардоне не требует особого ухода и адаптируется практически к любому климату. Именно поэтому Шардоне стал повсеместно использоваться в развивающихся винодельческих предприятиях и вошел в международный рынок вина. На земном шаре, от Великобритании до Чили и Австралии, производится огромное количество разнообразных вин Шардоне.

Считается, что впервые этот сорт винограда возник в Бургундии - славном французском винодельческом регионе, и его весьма неожиданный успех и здесь, и в провинции Шампань, помог этому замечательному сорту обрести прекрасную репутацию. Интерес к этому вину стал возникать в самых неожиданных местах, спрос на него неуклонно возрастал. Рынок Шардоне - один из самых стабильных, это вино востребовано и по сей день. Сегодня стоимость бутылки этого вина может колебаться от $8 до $17, однако вам может встретиться и очень дорогое вино этого сорта.

Рекомендуем
Новинка
2 300
руб.
Вакуум-сусло Виноград Белый 5 кг
Артикул: 7135
0 отзывов

Вакуум-сусло  «Белый виноград». Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%. 

Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.

Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин. 

В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров

Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.

Новинка
1 350
руб.
Сургуч 250 г, зеленый
Артикул: 7132
0 отзывов

Сургуч для закупорки бутылок. Отличается повышенной способностью прикрепляться к гладким поверхностям и не пропускать воду и воздух.

 

Как закупорить бутылку сургучом?

  • Расплавить сургуч в емкости.
  • Заклеить границу крышки и горлышка тканевым скотчем.
  • Перевернуть бутылку вверх дном и окунуть в смесь.
  • После того как излишки сургуча стекут, дополнительно прокрутить бутылку над емкостью в горизонтальном положении.
  • Вернуть бутылку в вертикальное положение (горлышком вверх).
  • Поставить оттиск.
Новинка
270
руб.
Сургуч 250 г, желтый
Артикул: 7131
0 отзывов

Сургуч для закупорки бутылок. Отличается повышенной способностью прикрепляться к гладким поверхностям и не пропускать воду и воздух.

 

Как закупорить бутылку сургучом?

  • Расплавить сургуч в емкости.
  • Заклеить границу крышки и горлышка тканевым скотчем.
  • Перевернуть бутылку вверх дном и окунуть в смесь.
  • После того как излишки сургуча стекут, дополнительно прокрутить бутылку над емкостью в горизонтальном положении.
  • Вернуть бутылку в вертикальное положение (горлышком вверх).
  • Поставить оттиск.
Новинка
270
руб.
Измельчитель овощей и фруктов ручной (нержавеющая сталь)
Новинка
10 500
руб.
Форма для хлеба из алюминия "Л17", d 20,5*9,5 см
Артикул: 7126
0 отзывов
Позволит выпечь вкусный домашний хлеб в вашей духовке.

Форма для выпечки хлеба Л17 изготовлена из пищевого алюминиевого сплава по технологии литья под давлением и соответствует ГОСТ 17327-95.

Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.


Характеристики:
  • Ударопрочная
  • Экологически чистая
  • С ионами серебра
  • Эргономичная
Новинка
600
руб.
Солодовый экстракт Brewferm DIABOLO 1,5 кг
Артикул: 7123
0 отзывов

Отличительной чертой этого сорта является оригинальный "восточный" вкус, в котором сочетаются традиционные хмель и солод с фруктовыми нотами и оттенками специй. Напиток обладает насыщенным янтарным цветом и горьковатым долгим послевкусием. Это пиво наверняка понравится пивным гурманам, которым надоели обычные сорта.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 16,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 7,00%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.087 Plato 20,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 9,90%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 16,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 18Л
Алкоголь 7,00%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm GALLIA 1,5 кг
Артикул: 7122
0 отзывов

Варится в Бельгии с тех времен, когда Бельгия еще была частью Галлии. А галлы были знатоками и любителями хороших напитков. Бельгийский янтарный эль всегда пользовался популярностью в этих краях и стал легендой. Мы предлагаем Вам сварить это пиво и насладится прекрасным легким напитком с незабываемым ароматом солода, с оттенком овсяных злаков и легкой хмелевой окраской. Как и все бельгийские сорта галлийский эль не имеет яркого хмельного вкуса, только благородная горечь и свежее долгое послевкусие.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.049 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 11Л
Алкоголь 4,20%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.066 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 12Л
Алкоголь 6,60%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.049 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 21Л
Алкоголь 4,40%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm Tripel 1,5 кг
Артикул: 7121
0 отзывов

Этот сорт был впервые открыт еще в XVII веке в Бельгии. Относится к категории траппистского пива, то есть зародившегося в старинных бельгийских монастырях. Пиво отличается своей крепостью и изысканностью. В его вкусе ощущаются легкие сливочные тона в экстравагантном сочетании с тонкими травянистыми нотками. Напиток имеет золотистый оттенок. «TRIPLE» переводится как тройное, и в этом понятии раскрываются три составляющих при его изготовлении: пшеница, ячмень, овес.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 16,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 7,00%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.087 Plato 20,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 9,90%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 18Л
Алкоголь 7,00%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm ORANGE BOCK 1,5 кг
Артикул: 7120
0 отзывов

Это крепкое темное пиво будет отличным вариантом в осеннее время года. Такое пиво варили в Германии и экспортировали во всей Европе уже в XIV-XV в.в. Так как этот сорт подвергался долгой транспортировке, пиво варили плотное и крепкое. Именно такое получится и у Вас. Особенность этого пива — легкая хмельная горчинка и кофейные оттенки пережаренного солода. Подается холодным.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.047 Plato 11,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 11Л
Алкоголь 3,90%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.064 Plato 16,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 12Л
Алкоголь 6,30%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.047 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 21Л
Алкоголь 4,00%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm AMBIORIX 1,5 кг
Артикул: 7119
0 отзывов

Достаточно крепкое, летнее пиво медного цвета, с легкой кислинкой во вкусе и сладким послевкусием. Используя этот солодовый экстракт, вы получите настоящее бельгийское пиво AMBIORIX. Характеристики этого пива тесно переплетены с его названием, которое обозначает имя одного бельгийского воинственного князя.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.054 Plato 13,3
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 15Л
Алкоголь 4,90%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.072 Plato 17,3
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 15Л
Алкоголь 7,50%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.060 Plato 14,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 25Л
Алкоголь 5,70%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm CHRISTMAS 1,5 кг
Артикул: 7118
0 отзывов

Бельгийское рождественское пиво с обильной пеной кремового цвета, которое обладает пряным, чуть острым вкусом и приятным ароматом. Используя эту смесь вы получите настоящее десертное пиво, крепкое коричневое с приятным солодовым вкусом. Пиво требует длительного созревания. На первичное брожение добавление декстрозы или сахара не требуется.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.059 Plato 14,4
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 5,60%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.076 Plato 18,4
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 8,10%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.059 Plato 14,4
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 14Л
Алкоголь 5,60%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm ABDIJ 1,5 кг
Артикул: 7117
0 отзывов

(Аббатский эль) — Очень давно в Бельгии появилось замечательное темное пиво, название которого Abdijbier. При варке данного пива добавлялся солод, количество которого вдвое превышало стандартную норму. Сейчас, во времена прогрессирующих технологий, настоящее аббатское пиво можно варить в мини-пивоварне дома, используя солодовые экстракты и пивные смеси.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.064 Plato 15,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 4,20%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.082 Plato 19,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 9,00%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.064 Plato 15,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 18Л
Алкоголь 4,20%
Новинка
2 000
руб.
Стартовые культуры для СТЕЙКОВ - 5 гр
Артикул: 7114
0 отзывов

Состав смесь штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici

Норма внесения 5 гр на 1 кг мяса

Подходит для: созревания мясного сырья.

Допускается использование в реструктурированных сырокопченых ветчинах по технологии Рапид (с подваром)

Количество в упаковке 5 гр

Условия и сроки хранения при температуре +20…+25 град. – 3 мес., при +4...+6 град. - 6 мес., при -18 град. - 24 мес. Допускается транспортировка в условиях окружающей среды

 

Как применять?

Натереть или опрыскать раствором куски мяса для стейков, упаковать под вакуум в Чудопакет.

Первые сутки выдержать в тепле при +20...+25 град., затем направить стейки в холодильник для созревания при +2...+3 град. на 14-28 суток.

__________________________

В случае применения в ветчинах с подваром, смешать с солью и первые сутки выдержать в тепле, дальше термически обрабатывать по стандартной технологии Рапид.

*Технология Рапид (с подваром) - это технология подразумевает кратковременную термическую обработку сырокопченых продуктов для ускорения процесса сушки.  

В чем заключается технология Рапид?

Нагрев при 55 град. с наружи до 45 град. внутри продукта с выдержкой на 45 град. внутри продукта в течение 1-3 часов в процессе термообработки можно коптить.

__________________________

 

Стартовая культура для производства сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья. Культура имеет высокую устойчивость к соли и способствует стабильности цвета, формированию исключительных вкусо-ароматических свойств, а также препятствует развитие патогенных микроорганизмов класса Listeria monocytogenes.

Культура содержит смесь штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici. 

Хорошо подходит для всех видов ферментированных мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья.
 

Новинка
60
руб.
Антиокислитель жира - 3 гр (на 1 кг сырья)
Артикул: 7085
0 отзывов

Состав глюкоза, аскорбат натрия, дигидрокверцетин

Норма внесения 3 гр. на 1 кг. сырья

Подходит для: для использования в ветчинах и колбасах длительного созревания, стейках сухой выдержки для предотвращения прогоркания (старения) жира.

Количество в упаковке 3 гр.

Условия и сроки хранения 2 года при комнатной температуре

 

Новинка
45
руб.
Тмин семя, 50 гр
Артикул: 7058
0 отзывов
Новинка
70
руб.
Мясницкая соль для сыровяления, 15 гр
Артикул: 7057
0 отзывов

Специи и добавки

Состав нитритная соль 0,6%, экстракты (черного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба), сахара, нитрат натрия, аскорбат натрия

Норма внесения 15 гр. на один кг. мясного сырья

Подходит для: сыровяленых и сырокопченых ветчин длительного срока созревания от 2-х месяцев до полугода

Количество в упаковке 15 г

Условия и сроки хранения 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75 %

 

Новинка
35
руб.
Мясницкая соль для сыровяления, 100 гр
Артикул: 7056
0 отзывов

Специи и добавки

Состав нитритная соль 0,6%, экстракты (черного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба), сахара, нитрат натрия, аскорбат натрия

Норма внесения 15 гр. на один кг. мясного сырья

Подходит для: сыровяленых и сырокопченых ветчин длительного срока созревания от 2-х месяцев до полугода

Количество в упаковке 0,1 кг

Условия и сроки хранения 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75 %

 

Новинка
160
руб.
Мясницкая соль для сыровяления, 500 гр
Артикул: 7055
0 отзывов

Специи и добавки

Состав нитритная соль 0,6%, экстракты (черного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба), сахара, нитрат натрия, аскорбат натрия

Норма внесения 15 гр. на один кг. мясного сырья

Подходит для: сыровяленых и сырокопченых ветчин длительного срока созревания от 2-х месяцев до полугода

Количество в упаковке 0,5 кг

Условия и сроки хранения 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75 %

Новинка
700
руб.
Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии