Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 230-509
+7 (963) 230 53 83

Новинки

Новинки
Дымогенератор лабиринтный со щепой 500 гр
Новинка
2 700
руб.
Концентрат винного сусла Malbek
Артикул: 7140
0 отзывов
Новинка
1 500
руб.
Концентрат винного сусла Alicante
Артикул: 7139
0 отзывов
Новинка
1 500
руб.
Концентрат винного сусла Cabernet Sauvignon
Артикул: 7138
0 отзывов

Описание

5 кг концентрата достаточно для приготовления 23 литров красного вина из винограда сортов Каберне Совиньон

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон славится на весь мир как одно из самых популярных красных вин. Родилось оно в Бордо, во Франции, и известно с XVII века. Сегодня этот сорт вина производят практически во всех странах мира, включая Канаду, Австралию, США, Чили и Италию.

Это отменное вино получается из смеси сортов винограда Каберне Франш и Каберне Блан. Выдержанное 10-15 лет, оно приобретает ароматы дубовой коры с примесью оттенков кофе, шоколада, кожи или табака. Молодое Каберне (3-7 лет выдержки) имеет более легкий фруктовый аромат, отдающий клюквой, малиной и сливой, что прекрасно сочетается в вашем бокале. Итак, если вам нравится это красное вино, часто называемое «королем вин», оно, несомненно, станет прекрасным дополнением вашего винного погребка

Рекомендуем
Новинка
1 500
руб.
Концентрат винного сусла Chardonnay
Артикул: 7137
0 отзывов

Описание

Безалкогольный виноградный концентрат 5 кг, достаточно для приготовления 23 литров белого вина из винограда сорта Шардоннэ.

Шардоне

Шардоне занимает в Америке первые строки в списке самых востребованных белых вин, возможно, по причине доступности и разнообразия имеющихся сортов. Его популярность отчасти объясняется неприхотливостью винограда, из которого делается это вину: виноград сорта Шардоне не требует особого ухода и адаптируется практически к любому климату. Именно поэтому Шардоне стал повсеместно использоваться в развивающихся винодельческих предприятиях и вошел в международный рынок вина. На земном шаре, от Великобритании до Чили и Австралии, производится огромное количество разнообразных вин Шардоне.

Считается, что впервые этот сорт винограда возник в Бургундии - славном французском винодельческом регионе, и его весьма неожиданный успех и здесь, и в провинции Шампань, помог этому замечательному сорту обрести прекрасную репутацию. Интерес к этому вину стал возникать в самых неожиданных местах, спрос на него неуклонно возрастал. Рынок Шардоне - один из самых стабильных, это вино востребовано и по сей день. Сегодня стоимость бутылки этого вина может колебаться от $8 до $17, однако вам может встретиться и очень дорогое вино этого сорта.

Рекомендуем
Новинка
1 500
руб.
Вакуум-сусло Виноград Красный 5 кг
Артикул: 7136
0 отзывов

Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%. 

Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.

Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин. 

В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров

Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.

Новинка
1 200
руб.
Вакуум-сусло Виноград Белый 5 кг
Артикул: 7135
0 отзывов

Вакуум-сусло  «Белый виноград». Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%. 

Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.

Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин. 

В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров

Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.

Новинка
1 200
руб.
Вакуум-сусло Груша 5 кг
Артикул: 7134
0 отзывов

Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%. 

Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.

Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин. 

В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров

Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.

Новинка
1 000
руб.
Сургуч 250 г, зеленый
Артикул: 7132
0 отзывов

Сургуч для закупорки бутылок. Отличается повышенной способностью прикрепляться к гладким поверхностям и не пропускать воду и воздух.

 

Как закупорить бутылку сургучом?

  • Расплавить сургуч в емкости.
  • Заклеить границу крышки и горлышка тканевым скотчем.
  • Перевернуть бутылку вверх дном и окунуть в смесь.
  • После того как излишки сургуча стекут, дополнительно прокрутить бутылку над емкостью в горизонтальном положении.
  • Вернуть бутылку в вертикальное положение (горлышком вверх).
  • Поставить оттиск.
Новинка
270
руб.
Сургуч 250 г, желтый
Артикул: 7131
0 отзывов

Сургуч для закупорки бутылок. Отличается повышенной способностью прикрепляться к гладким поверхностям и не пропускать воду и воздух.

 

Как закупорить бутылку сургучом?

  • Расплавить сургуч в емкости.
  • Заклеить границу крышки и горлышка тканевым скотчем.
  • Перевернуть бутылку вверх дном и окунуть в смесь.
  • После того как излишки сургуча стекут, дополнительно прокрутить бутылку над емкостью в горизонтальном положении.
  • Вернуть бутылку в вертикальное положение (горлышком вверх).
  • Поставить оттиск.
Новинка
270
руб.
Измельчитель овощей и фруктов ручной (нержавеющая сталь)
Новинка
6 000
руб.
Форма для хлеба из алюминия "Л10б", 21*10*8 см
Артикул: 7128
0 отзывов
Хлебная форма Л10б используется на хлебопекарных предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в ротационных, ярусных (подовых) хлебопекарных и конвекционных печах.

Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.


Плюсы:
  • Ударопрочная
  • Экологически чистая
  • Эргономичная
Новинка
355
руб.
Форма для хлеба из алюминия "Л10", 21,5*10,5*10,5 см
Артикул: 7127
0 отзывов
Позволит выпечь вкусный домашний хлеб в вашей духовке.

Форма для выпечки хлеба Л10 изготовлена из пищевого алюминиевого сплава по технологии литья под давлением и соответствует ГОСТ 17327-95.

Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.


Характеристики:
  • Ударопрочная
  • Экологически чистая
  • С ионами серебра
  • Эргономичная
Новинка
380
руб.
Форма для хлеба из алюминия "Л17", d 20,5*9,5 см
Артикул: 7126
0 отзывов
Позволит выпечь вкусный домашний хлеб в вашей духовке.

Форма для выпечки хлеба Л17 изготовлена из пищевого алюминиевого сплава по технологии литья под давлением и соответствует ГОСТ 17327-95.

Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.


Характеристики:
  • Ударопрочная
  • Экологически чистая
  • С ионами серебра
  • Эргономичная
Новинка
445
руб.
Солодовый экстракт Brewferm DIABOLO 1,5 кг
Артикул: 7123
0 отзывов

Отличительной чертой этого сорта является оригинальный "восточный" вкус, в котором сочетаются традиционные хмель и солод с фруктовыми нотами и оттенками специй. Напиток обладает насыщенным янтарным цветом и горьковатым долгим послевкусием. Это пиво наверняка понравится пивным гурманам, которым надоели обычные сорта.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 16,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 7,00%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.087 Plato 20,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 9,90%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 16,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 18Л
Алкоголь 7,00%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm GALLIA 1,5 кг
Артикул: 7122
0 отзывов

Варится в Бельгии с тех времен, когда Бельгия еще была частью Галлии. А галлы были знатоками и любителями хороших напитков. Бельгийский янтарный эль всегда пользовался популярностью в этих краях и стал легендой. Мы предлагаем Вам сварить это пиво и насладится прекрасным легким напитком с незабываемым ароматом солода, с оттенком овсяных злаков и легкой хмелевой окраской. Как и все бельгийские сорта галлийский эль не имеет яркого хмельного вкуса, только благородная горечь и свежее долгое послевкусие.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.049 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 11Л
Алкоголь 4,20%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.066 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 12Л
Алкоголь 6,60%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.049 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 21Л
Алкоголь 4,40%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm Tripel 1,5 кг
Артикул: 7121
0 отзывов

Этот сорт был впервые открыт еще в XVII веке в Бельгии. Относится к категории траппистского пива, то есть зародившегося в старинных бельгийских монастырях. Пиво отличается своей крепостью и изысканностью. В его вкусе ощущаются легкие сливочные тона в экстравагантном сочетании с тонкими травянистыми нотками. Напиток имеет золотистый оттенок. «TRIPLE» переводится как тройное, и в этом понятии раскрываются три составляющих при его изготовлении: пшеница, ячмень, овес.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 16,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 7,00%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.087 Plato 20,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 9,90%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.069 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 18Л
Алкоголь 7,00%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm ORANGE BOCK 1,5 кг
Артикул: 7120
0 отзывов

Это крепкое темное пиво будет отличным вариантом в осеннее время года. Такое пиво варили в Германии и экспортировали во всей Европе уже в XIV-XV в.в. Так как этот сорт подвергался долгой транспортировке, пиво варили плотное и крепкое. Именно такое получится и у Вас. Особенность этого пива — легкая хмельная горчинка и кофейные оттенки пережаренного солода. Подается холодным.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.047 Plato 11,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 11Л
Алкоголь 3,90%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.064 Plato 16,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 12Л
Алкоголь 6,30%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.047 Plato 12,0
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 21Л
Алкоголь 4,00%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm AMBIORIX 1,5 кг
Артикул: 7119
0 отзывов

Достаточно крепкое, летнее пиво медного цвета, с легкой кислинкой во вкусе и сладким послевкусием. Используя этот солодовый экстракт, вы получите настоящее бельгийское пиво AMBIORIX. Характеристики этого пива тесно переплетены с его названием, которое обозначает имя одного бельгийского воинственного князя.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.054 Plato 13,3
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 15Л
Алкоголь 4,90%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.072 Plato 17,3
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 15Л
Алкоголь 7,50%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.060 Plato 14,7
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 25Л
Алкоголь 5,70%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm CHRISTMAS 1,5 кг
Артикул: 7118
0 отзывов

Бельгийское рождественское пиво с обильной пеной кремового цвета, которое обладает пряным, чуть острым вкусом и приятным ароматом. Используя эту смесь вы получите настоящее десертное пиво, крепкое коричневое с приятным солодовым вкусом. Пиво требует длительного созревания. На первичное брожение добавление декстрозы или сахара не требуется.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.059 Plato 14,4
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 5,60%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.076 Plato 18,4
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 8,10%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.059 Plato 14,4
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 14Л
Алкоголь 5,60%
Новинка
2 000
руб.
Солодовый экстракт Brewferm ABDIJ 1,5 кг
Артикул: 7117
0 отзывов

(Аббатский эль) — Очень давно в Бельгии появилось замечательное темное пиво, название которого Abdijbier. При варке данного пива добавлялся солод, количество которого вдвое превышало стандартную норму. Сейчас, во времена прогрессирующих технологий, настоящее аббатское пиво можно варить в мини-пивоварне дома, используя солодовые экстракты и пивные смеси.

Рецептурные показатели:

  Без декстрозы
Нач. плот. 1.064 Plato 15,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 4,20%
  0,5 кг декстрозы
Нач. плот. 1.082 Plato 19,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды
Алкоголь 9,00%
  1 кг декстрозы
Нач. плот. 1.064 Plato 15,6
4,50%
Кон. плот. 1.018
Об. воды 18Л
Алкоголь 4,20%
Новинка
2 000
руб.
Стартовые культуры для СТЕЙКОВ - 5 гр
Артикул: 7114
0 отзывов

Состав смесь штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici

Норма внесения 5 гр на 1 кг мяса

Подходит для: созревания мясного сырья.

Допускается использование в реструктурированных сырокопченых ветчинах по технологии Рапид (с подваром)

Количество в упаковке 5 гр

Условия и сроки хранения при температуре +20…+25 град. – 3 мес., при +4...+6 град. - 6 мес., при -18 град. - 24 мес. Допускается транспортировка в условиях окружающей среды

 

Как применять?

Натереть или опрыскать раствором куски мяса для стейков, упаковать под вакуум в Чудопакет.

Первые сутки выдержать в тепле при +20...+25 град., затем направить стейки в холодильник для созревания при +2...+3 град. на 14-28 суток.

__________________________

В случае применения в ветчинах с подваром, смешать с солью и первые сутки выдержать в тепле, дальше термически обрабатывать по стандартной технологии Рапид.

*Технология Рапид (с подваром) - это технология подразумевает кратковременную термическую обработку сырокопченых продуктов для ускорения процесса сушки.  

В чем заключается технология Рапид?

Нагрев при 55 град. с наружи до 45 град. внутри продукта с выдержкой на 45 град. внутри продукта в течение 1-3 часов в процессе термообработки можно коптить.

__________________________

 

Стартовая культура для производства сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья. Культура имеет высокую устойчивость к соли и способствует стабильности цвета, формированию исключительных вкусо-ароматических свойств, а также препятствует развитие патогенных микроорганизмов класса Listeria monocytogenes.

Культура содержит смесь штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici. 

Хорошо подходит для всех видов ферментированных мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья.
 

Новинка
60
руб.
Чудопакет для ВЯЛЕНИЯ МЯСА, 25*60 см (большой)
Артикул: 7084
0 отзывов

Вид оболочки полимерная

Количество в упаковке 1 пакет

Фаршеемкость 6...8,5 кг.

Виды колбас сыровяленые и сырокопченые цельномышечные ветчины и вяленые и сырокопченые колбасы

Температурный режим приготовления не нагревать, пакеты предназначены для вяления

Подготовка к набивке закладывать в пакеты сырое мясо или фарш

Условия и сроки хранения хранить при t = 15…25 град. и отн. влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке
 

Хит
Новинка
265
руб.
Тмин семя, 50 гр
Артикул: 7058
0 отзывов
Новинка
70
руб.
Мясницкая соль для сыровяления, 15 гр
Артикул: 7057
0 отзывов

Специи и добавки

Состав нитритная соль 0,6%, экстракты (черного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба), сахара, нитрат натрия, аскорбат натрия

Норма внесения 15 гр. на один кг. мясного сырья

Подходит для: сыровяленых и сырокопченых ветчин длительного срока созревания от 2-х месяцев до полугода

Количество в упаковке 15 г

Условия и сроки хранения 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75 %

 

Новинка
30
руб.
Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии