Новинки
Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%.
Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.
Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин.
В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров
Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.
Вид оболочки полимерная
Количество в упаковке 1 пакет
Фаршеемкость 6...8,5 кг.
Виды колбас сыровяленые и сырокопченые цельномышечные ветчины и вяленые и сырокопченые колбасы
Температурный режим приготовления не нагревать, пакеты предназначены для вяления
Подготовка к набивке закладывать в пакеты сырое мясо или фарш
Условия и сроки хранения хранить при t = 15…25 град. и отн. влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке
Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Твердых сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление твердых и тёрочных сыров таких как Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджанотаких и др.
Твердые сыры - сыры с твердой, плотной консистенцией. Покрыты плотной корочкой, восковой или натуральной. Отличаются от полутвердых способом прессовки и сроком созревания. Среди твердых сыров практически не встречаются плесневые, т.к. технология производства твердых сыров не позволяет свободно развиваться плесневым культурам внутри сыра. Эти свойства обусловлены технологией: срок вызревания – от 3 месяцев до 3 лет.
Кол-во КОЕ/г не менее 1х10¹⁰
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus , Lactobacillus delbruekii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus
Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Полутвердых сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в производстве сыров, рецептура которых предполагает использование гомоферментативных (неароматообразующих) культур. К таким сырам относится домашний сыр, российский, классический чеддер и др.
КОЛИЧЕСТВО БАКТЕРИЙ: 1 - 2 × 10¹¹ КОЕ /г
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ: Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Мягких сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в производстве сыров, технология которых предполагает использование мезофильной закваски с образованием ограниченного количества глазков, таких как Гауда, Эдам, Тильзит, Маасдам, Камамбер, Бри, Рокфор и др.
Кол-во КОЕ/г не менее 1х10¹⁰
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.
Термофильная заквасочная культура "Моцарелла" предназначена для приготовления таких сыров как моцарелла, качотта, манчего, сулугуни, косичка, чечил.
Моцарелла — молодой свежий, мягкий, рассольный сыр с очень нежной текстурой, производится из цельного молока буйволицы («моцарелла ди буфала») или коровьего молока. Манчего — сорт твёрдого сыра, родиной которого является Испания. Качотта — итальянский мягкий сыр, название которого буквально означает «сырок» и появилось благодаря небольшому размеру его головок.
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ: Streptococcus salivarius subsp.thermophilus
Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Итальянских сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в производстве сыра Монтазио.
Монтазио – итальянский полутвёрдый сыр, производимый из коровьего молока. Основные характеристики «Монтазио» зависят от срока созревания.
Кол-во КОЕ/гр не менее 1х10¹⁰
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Omofermentant lactobacillus
Описание
5 кг концентрата достаточно для приготовления 23 литров красного вина из винограда сортов Каберне Совиньон
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон славится на весь мир как одно из самых популярных красных вин. Родилось оно в Бордо, во Франции, и известно с XVII века. Сегодня этот сорт вина производят практически во всех странах мира, включая Канаду, Австралию, США, Чили и Италию.
Это отменное вино получается из смеси сортов винограда Каберне Франш и Каберне Блан. Выдержанное 10-15 лет, оно приобретает ароматы дубовой коры с примесью оттенков кофе, шоколада, кожи или табака. Молодое Каберне (3-7 лет выдержки) имеет более легкий фруктовый аромат, отдающий клюквой, малиной и сливой, что прекрасно сочетается в вашем бокале. Итак, если вам нравится это красное вино, часто называемое «королем вин», оно, несомненно, станет прекрасным дополнением вашего винного погребка
Описание
Безалкогольный виноградный концентрат 5 кг, достаточно для приготовления 23 литров белого вина из винограда сорта Шардоннэ.
Шардоне
Шардоне занимает в Америке первые строки в списке самых востребованных белых вин, возможно, по причине доступности и разнообразия имеющихся сортов. Его популярность отчасти объясняется неприхотливостью винограда, из которого делается это вину: виноград сорта Шардоне не требует особого ухода и адаптируется практически к любому климату. Именно поэтому Шардоне стал повсеместно использоваться в развивающихся винодельческих предприятиях и вошел в международный рынок вина. На земном шаре, от Великобритании до Чили и Австралии, производится огромное количество разнообразных вин Шардоне.
Считается, что впервые этот сорт винограда возник в Бургундии - славном французском винодельческом регионе, и его весьма неожиданный успех и здесь, и в провинции Шампань, помог этому замечательному сорту обрести прекрасную репутацию. Интерес к этому вину стал возникать в самых неожиданных местах, спрос на него неуклонно возрастал. Рынок Шардоне - один из самых стабильных, это вино востребовано и по сей день. Сегодня стоимость бутылки этого вина может колебаться от $8 до $17, однако вам может встретиться и очень дорогое вино этого сорта.
Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%.
Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.
Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин.
В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров
Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.
Вакуум-сусло «Белый виноград». Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%.
Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.
Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин.
В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров
Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.
Имеет массовую долю сухих веществ (brix) 70%.
Вакуум-сусло - это сок, концентрированный путем выпаривания в вакуум-аппаратах при пониженном давлении и при температуре более низкой, чем при изготовлении концентрированного сока.
Это ценный продукт, используемый в основном в винодельческом производстве, в купажах сладких вин.
В питании - натуральный источник легкоусваиваемых сахаров
Для приготовления 25 литров браги рекомендуется развести сок 1: 5. Для увлечения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Данный сок не содержит консервантов. Открытую канистру следует использовать в течении 2-х недель.
Сургуч для закупорки бутылок. Отличается повышенной способностью прикрепляться к гладким поверхностям и не пропускать воду и воздух.
Как закупорить бутылку сургучом?
- Расплавить сургуч в емкости.
- Заклеить границу крышки и горлышка тканевым скотчем.
- Перевернуть бутылку вверх дном и окунуть в смесь.
- После того как излишки сургуча стекут, дополнительно прокрутить бутылку над емкостью в горизонтальном положении.
- Вернуть бутылку в вертикальное положение (горлышком вверх).
- Поставить оттиск.
Сургуч для закупорки бутылок. Отличается повышенной способностью прикрепляться к гладким поверхностям и не пропускать воду и воздух.
Как закупорить бутылку сургучом?
- Расплавить сургуч в емкости.
- Заклеить границу крышки и горлышка тканевым скотчем.
- Перевернуть бутылку вверх дном и окунуть в смесь.
- После того как излишки сургуча стекут, дополнительно прокрутить бутылку над емкостью в горизонтальном положении.
- Вернуть бутылку в вертикальное положение (горлышком вверх).
- Поставить оттиск.
Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.
Плюсы:
- Ударопрочная
- Экологически чистая
- Эргономичная
Форма для выпечки хлеба Л10 изготовлена из пищевого алюминиевого сплава по технологии литья под давлением и соответствует ГОСТ 17327-95.
Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.
Характеристики:
- Ударопрочная
- Экологически чистая
- С ионами серебра
- Эргономичная
Форма для выпечки хлеба Л17 изготовлена из пищевого алюминиевого сплава по технологии литья под давлением и соответствует ГОСТ 17327-95.
Объем и вес готового хлеба зависит от температурного режима, рецепта и качества ингредиентов.
Характеристики:
- Ударопрочная
- Экологически чистая
- С ионами серебра
- Эргономичная
Отличительной чертой этого сорта является оригинальный "восточный" вкус, в котором сочетаются традиционные хмель и солод с фруктовыми нотами и оттенками специй. Напиток обладает насыщенным янтарным цветом и горьковатым долгим послевкусием. Это пиво наверняка понравится пивным гурманам, которым надоели обычные сорта.
Рецептурные показатели:
| Без декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.069 | Plato 16,7 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 8Л | |
| Алкоголь | 7,00% | |
| 0,5 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.087 | Plato 20,7 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 9Л | |
| Алкоголь | 9,90% | |
| 1 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.069 | Plato 16,7 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 18Л | |
| Алкоголь | 7,00% | |
Варится в Бельгии с тех времен, когда Бельгия еще была частью Галлии. А галлы были знатоками и любителями хороших напитков. Бельгийский янтарный эль всегда пользовался популярностью в этих краях и стал легендой. Мы предлагаем Вам сварить это пиво и насладится прекрасным легким напитком с незабываемым ароматом солода, с оттенком овсяных злаков и легкой хмелевой окраской. Как и все бельгийские сорта галлийский эль не имеет яркого хмельного вкуса, только благородная горечь и свежее долгое послевкусие.
Рецептурные показатели:
| Без декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.049 | Plato 12,0 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 11Л | |
| Алкоголь | 4,20% | |
| 0,5 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.066 | Plato 12,0 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 12Л | |
| Алкоголь | 6,60% | |
| 1 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.049 | Plato 12,0 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 21Л | |
| Алкоголь | 4,40% | |
Этот сорт был впервые открыт еще в XVII веке в Бельгии. Относится к категории траппистского пива, то есть зародившегося в старинных бельгийских монастырях. Пиво отличается своей крепостью и изысканностью. В его вкусе ощущаются легкие сливочные тона в экстравагантном сочетании с тонкими травянистыми нотками. Напиток имеет золотистый оттенок. «TRIPLE» переводится как тройное, и в этом понятии раскрываются три составляющих при его изготовлении: пшеница, ячмень, овес.
Рецептурные показатели:
| Без декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.069 | Plato 16,7 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 8Л | |
| Алкоголь | 7,00% | |
| 0,5 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.087 | Plato 20,7 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 9Л | |
| Алкоголь | 9,90% | |
| 1 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.069 | Plato 12,0 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 18Л | |
| Алкоголь | 7,00% | |
Это крепкое темное пиво будет отличным вариантом в осеннее время года. Такое пиво варили в Германии и экспортировали во всей Европе уже в XIV-XV в.в. Так как этот сорт подвергался долгой транспортировке, пиво варили плотное и крепкое. Именно такое получится и у Вас. Особенность этого пива — легкая хмельная горчинка и кофейные оттенки пережаренного солода. Подается холодным.
Рецептурные показатели:
| Без декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.047 | Plato 11,6 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 11Л | |
| Алкоголь | 3,90% | |
| 0,5 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.064 | Plato 16,0 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 12Л | |
| Алкоголь | 6,30% | |
| 1 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.047 | Plato 12,0 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 21Л | |
| Алкоголь | 4,00% | |
Достаточно крепкое, летнее пиво медного цвета, с легкой кислинкой во вкусе и сладким послевкусием. Используя этот солодовый экстракт, вы получите настоящее бельгийское пиво AMBIORIX. Характеристики этого пива тесно переплетены с его названием, которое обозначает имя одного бельгийского воинственного князя.
Рецептурные показатели:
| Без декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.054 | Plato 13,3 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 15Л | |
| Алкоголь | 4,90% | |
| 0,5 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.072 | Plato 17,3 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 15Л | |
| Алкоголь | 7,50% | |
| 1 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.060 | Plato 14,7 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 25Л | |
| Алкоголь | 5,70% | |
Бельгийское рождественское пиво с обильной пеной кремового цвета, которое обладает пряным, чуть острым вкусом и приятным ароматом. Используя эту смесь вы получите настоящее десертное пиво, крепкое коричневое с приятным солодовым вкусом. Пиво требует длительного созревания. На первичное брожение добавление декстрозы или сахара не требуется.
Рецептурные показатели:
| Без декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.059 | Plato 14,4 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 6Л | |
| Алкоголь | 5,60% | |
| 0,5 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.076 | Plato 18,4 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 7Л | |
| Алкоголь | 8,10% | |
| 1 кг декстрозы | ||
| Нач. плот. | 1.059 | Plato 14,4 4,50% |
| Кон. плот. | 1.018 | |
| Об. воды | 14Л | |
| Алкоголь | 5,60% | |