Яндекс.Метрика

 

Приготовление браги

Концентраты и солод для самогона

Солод ячменный вискарный Chateau Whisky Light
Солод ячменный вискарный Chateau Whisky Light
5064
170
руб.
Солод ячменный  вискарный Whisky 35 ppm, Castle Malting
Солод ячменный вискарный Whisky 35 ppm, Castle Malting
5411
170
руб.
Помол солода 1 кг
Помол солода 1 кг
5648
20
руб.
Тростниковая Органическая Меласса (Южная Америка) 1 кг
Тростниковая Органическая Меласса (Южная Америка) 1 кг
5065
530
руб.
450
руб.
выгода
80 руб.
или
15%
Хит
Скидка 15%
Солодовый концентрат "Виски" РУСКВАС, 5 кг
Солодовый концентрат "Виски" РУСКВАС, 5 кг
5267
1 150
руб.
Сок концентрированный вишневый
Сок концентрированный вишневый
5342
2 700
руб.
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Кукуруза и ячмень", 3,9 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Кукуруза и ячмень", 3,9 кг
6944
1 000
руб.
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Пшеничный", 3,9 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Пшеничный", 3,9 кг
6945
1 000
руб.
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Пшеница и ячмень", 3,9 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Пшеница и ячмень", 3,9 кг
6946
1 000
руб.
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Рожь и ячмень", 3,9 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Рожь и ячмень", 3,9 кг
6947
1 000
руб.
Солодовый концентрат Виски стеклянная банка 0,680 гр
Солодовый концентрат Виски стеклянная банка 0,680 гр
7115
170
руб.
Солод Distilling Chateau Light 0 ppm, Castle Malting
Солод Distilling Chateau Light 0 ppm, Castle Malting
7125
160
руб.
Вакуум-сусло Груша 5 кг
Вакуум-сусло Груша 5 кг
7134
1 100
руб.
Новинка
Вакуум-сусло Виноград Белый 5 кг
Вакуум-сусло Виноград Белый 5 кг
7135
1 350
руб.
Новинка
Вакуум-сусло Виноград Красный 5 кг
Вакуум-сусло Виноград Красный 5 кг
7136
1 300
руб.
Новинка
Концентрат винного сусла Chardonnay
Концентрат винного сусла Chardonnay
7137
1 600
руб.
Новинка
Концентрат винного сусла Cabernet Sauvignon
Концентрат винного сусла Cabernet Sauvignon
7138
1 500
руб.
Новинка
Концентрат винного сусла Alicante
Концентрат винного сусла Alicante
7139
1 500
руб.
Новинка
Концентрат винного сусла Malbek
Концентрат винного сусла Malbek
7140
1 500
руб.
Новинка
Вакуум-сусло Яблоко 5 кг
Вакуум-сусло Яблоко 5 кг
7158
1 100
руб.
Новинка
Солодовый концентрат Ячменный полугар
Солодовый концентрат Ячменный полугар
5759
1 200
руб.
Солодовый концентрат Ржаной самогон
Солодовый концентрат Ржаной самогон
5760_A
1 200
руб.
Солодовый концентрат Пшеничный самогон
Солодовый концентрат Пшеничный самогон
5761_A
1 300
руб.
Солодовый концентрат Виски
Солодовый концентрат Виски
5762_A
1 000
руб.
Мельница для солода "Comfort 500"
Мельница для солода "Comfort 500"
5631
2 600
руб.

Солодовый концентрат

Солод - великолепная основа для приготовления виски, пива, настоек в домашних условиях. Отличная замена сахара для производства продуктовброжения (пива), а также для их карбонизации.

В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:

  • В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
  • В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.
  • В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пивным суслом, полученным из ячменного пивоваренного солода и ячменя, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.

Таким образом, ячменно-солодовый экстракт при производстве любых пищевых продуктов придает им цвет, сладость, вкус и аромат.

За счет содержащихся в нем декстринам он эффективно связывает влагу, надолго сохраняя выпеченные изделия свежими. При использовании концентрата количество дрожжей в рецептуре выпечки можно сокращать, т.к. происходит их быстрое размножение и сбраживание.