Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 892-082
+7 (963) 230 53 83

Концентраты и солод для производства алкоголя

Концентраты и солод для производства алкоголя
Солод ячменный  вискарный Whisky 35 ppm, Castle Malting
170
руб.
Концентрат медовухи МАГАРЫЧ
Артикул: 5466
0 отзывов
1 350
руб.
Сок концентрированный черносмородиновый
2 400
руб.
Сок концентрированный Яблочный 2,5-2,8%
1 200
руб.
Тростниковая Органическая Меласса (Южная Америка)
450
руб.
Сок концентрированный виноградный белый
1 500
руб.
Сок концентрированный Яблочный 2,5-2,8%
1 300
руб.
Солодовый концентрат "Виски", 5 кг
Артикул: 5267
0 отзывов
1 000
руб.
 Мельница для солода "Comfort 500"
Артикул: 5631
0 отзывов
2 600
руб.
Сок концентрированный вишневый
Артикул: 5342
0 отзывов
2 400
руб.
Солод ячменный вискарный Château Whisky Light
120
руб.
Сок концентрированный виноградный красный
1 400
руб.
Сок концентрированный грушевый
Артикул: 5341_A
0 отзывов
1 200
руб.
Концентрат (экстракт) ячменно-солодовый (виски) ст/банка 0,68 кг
150
руб.

Солодовый концентрат

Солод - великолепная основа для приготовления виски, пива, настоек в домашних условиях. Отличная замена сахара для производства продуктовброжения (пива), а также для их карбонизации.

В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:

  • В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
  • В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.
  • В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пивным суслом, полученным из ячменного пивоваренного солода и ячменя, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.

Таким образом, ячменно-солодовый экстракт при производстве любых пищевых продуктов придает им цвет, сладость, вкус и аромат.

За счет содержащихся в нем декстринам он эффективно связывает влагу, надолго сохраняя выпеченные изделия свежими. При использовании концентрата количество дрожжей в рецептуре выпечки можно сокращать, т.к. происходит их быстрое размножение и сбраживание.
Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии