Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 310-205
+7 (963) 230 53 83

Оборудование для горячего копчения

Горячее копчение
Коптильня  500х250х250
Артикул: 5330
0 отзывов
6 800
руб.
Коптильня  450х250х250
Артикул: 5331
0 отзывов
6 000
руб.
Коптильня  450х250х200
Артикул: 5524
0 отзывов
6 000
руб.
Коптильня  500х250х200
Артикул: 5017
0 отзывов
6 500
руб.
Щепа (100% ольха) для копчения и гриля 800 г
400
руб.
Щепа (100% яблоко) для копчения и гриля 800 г
400
руб.
Щепа (100% вишня) для копчения и гриля 800 г
400
руб.
Щепа (100% груша) для копчения и гриля 800 г
400
руб.
 Щепа (100% бук) для копчения и гриля 400 г
200
руб.
 Щепа (100% бук) для копчения и гриля 800 г
400
руб.

Горячее копчение – излюбленный способ приготовления продуктов в домашних условиях. Процесс менее продолжительный и трудоемкий, чем холодное копчение. Копчение на костре можно назвать ритуалом пикника или выходного дня, который принесет удовольствие и вознаградит Вас вкусными золотистыми деликатесами. В этой статье мы постараемся составить общее описание процесса горячего копчения. Также поговорим о хранении готовых продуктов.

Горячее копчение длится от одного-двух часов при 70-150 градусов. Время и температура копчения зависят от типа продукта (мясо, рыба, сало, птица и т.д.), размера кусков и особенностей рецепта. Вся прелесть горячего копчения заключается в том, что сочность продукта сохраняется, а болезнетворные бактерии погибают под действием высоких температур. Коптильня горячего копчения позволяет добиться необходимой температуры и поддерживать ее на всех этапах копчения.

Жар приводит продукты в состояние готовности, а древесный дым делает их ароматными. Текстура продукта становится более мягкой. Лосось, например, расслаивается на аккуратные, словно специально нарезанные, кусочки.

Ваш город - Ашберн,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии