Яндекс.Метрика

 

Номер корзины: 135-675
+7 (963) 230 53 83

Функциональные добавки для колбас

Альбумин пищевой (кровь сушеная)
Артикул: 5205_A
0 отзывов
360
руб.
Кристаллют смесь моносахоров 30 гр
Артикул: 5206_A
0 отзывов
70
руб.
Кристаллют смесь моносахоров 100 гр
Артикул: 5207_A
0 отзывов
170
руб.
Соль нитритная 1 кг
Артикул: 5208_A
0 отзывов
Хит
300
руб.
Соль нитритная 100 гр
Артикул: 5209_A
0 отзывов
30
руб.
Соль нитритная 500 гр
Артикул: 5210_A
0 отзывов
Хит
160
руб.
Стартовые культуры для ветчин сыровяленых Пекельстарт
850
руб.
Стартовые культуры для колбас сыровяленых Бессастарт
570
руб.
ГОСТ ФС №2 Перец душистый – 50гр
Артикул: 5224
0 отзывов
95
руб.
ГОСТ ФС №4 Мускат – 50гр
Артикул: 5225
0 отзывов
105
руб.
Аспик (желатин 220 Блюм)
Артикул: 5258
0 отзывов
390
руб.
ГОСТ ФС Русская Мускат – 50гр
Артикул: 5222
0 отзывов
100
руб.
Мясницкая соль для рассолов (нитритно-посолочная смесь) - 500гр
Артикул: 5757
0 отзывов

Посолочно-нитритная смесь "Мясницкая соль". 

Больше вам не придется высчитывать граммы на килограммы!  Все просто, один маленький пакет мясницкой соли + чайная ложка обычной поваренной соли растворить в 100 гр воды (полстакана), все смешать и нашприцевать этим рассолом 1 кг мяса (можно вмассировать этот рассол руками в кусок или в фарш). Оставить на ночь или на сутки в холодильнике при +2...+6 град. на просаливание. Потом нагреть в духовке, аэрогриле, коптильне при 80 град. до достижения 70 град. внутри продукта и вы получите замечательный сочный, вкусный деликатес - балык, грудинку, корейку, окорок, курицу, дичь... да, все что угодно!

Состав: нитритная соль 0,6%-5гр., сахара, экстракт перца, экстракт душистого перца, экстракт кардамона, аскорбат натрия.

Назначение: для посола методом шприцевания или заливки (сухой или мокрый посол). Для ветчин рубленных и цельномышечных, для полукопченых, варено-копченых колбас, для вареных эмульгированных колбас.

Рецептура рассола: к содержимому пакета добавить 10-12гр. поваренной соли, растворить в 100мл воды, внести в 1кг сырья инъектором или вмассировать рассол в сырьё.

Норма внесения: 15 гр на 1 кг сырья.

Условия и сроки хранения: нитритно-посолочную смесь нужно хранить в герметичной упаковке в темном месте при комнатной температуре 24 месяца.

Новинка
600
руб.
ГОСТ ФС №1 Мускат – 50гр
Артикул: 5223
0 отзывов
95
руб.
Мясницкая соль для рассолов (нитритно-посолочная смесь) - 15гр
Артикул: 5756_A
0 отзывов

Посолочно-нитритная смесь "Мясницкая соль". 

Больше вам не придется высчитывать граммы на килограммы!  Все просто, один маленький пакет мясницкой соли + чайная ложка обычной поваренной соли растворить в 100 гр воды (полстакана), все смешать и нашприцевать этим рассолом 1 кг мяса (можно вмассировать этот рассол руками в кусок или в фарш). Оставить на ночь или на сутки в холодильнике при +2...+6 град. на просаливание. Потом нагреть в духовке, аэрогриле, коптильне при 80 град. до достижения 70 град. внутри продукта и вы получите замечательный сочный, вкусный деликатес - балык, грудинку, корейку, окорок, курицу, дичь... да, все что угодно!

Состав: нитритная соль 0,6%-5гр., сахара, экстракт перца, экстракт душистого перца, экстракт кардамона, аскорбат натрия.

Назначение: для посола методом шприцевания или заливки (сухой или мокрый посол). Для ветчин рубленных и цельномышечных, для полукопченых, варено-копченых колбас, для вареных эмульгированных колбас.

Рецептура рассола: к содержимому пакета добавить 10-12гр. поваренной соли, растворить в 100мл воды, внести в 1кг сырья инъектором или вмассировать рассол в сырьё.

Норма внесения: 15 гр на 1 кг сырья.

Условия и сроки хранения: нитритно-посолочную смесь нужно хранить в герметичной упаковке в темном месте при комнатной температуре 24 месяца.

Новинка
40
руб.
Таухмасса (воск для сыровяления) – 180гр
230
руб.
Ваш город - Нижний Новгород,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии