Аксессуары для брожения

Одним из самых ответственных этапов в приготовлении вина является брожение. Кроме того, что емкость с брагой необходимо убрать в темное место, чтобы избежать попадания солнечных лучей, важно поддерживать температуры жидкости в пределах 27°C – 32°C. Именно в этом температурном режиме процесс переработки дрожжами сахара происходит наиболее качественно. Кроме того, при более низких и высоких температурах дрожжевые бактерии гибнут. Однако, в условиях квартиры добиться этого бывает непросто. Чтобы температура вашей браги не выходила за пределы рекомендуемых значений советуем воспользоваться нагревателем. 

Важным условием спиртового брожения является полное отсутствие контакта браги с кислородом. В противном случае вы рискуете вместо вина получить уксус. Чтобы этого не случилось необходимо воспользоваться гидрозатвором (другое название бродильный или водный затвор). Устройство устанавливается в отверстие в крышке бродильной емкости и препятствует контакту браги с кислородом. Кроме того, гидрозатвор отводит образующийся в процессе брожения углекислый газ. Если этого не делать, давление газов может просто сорвать крышку с горловины емкости, что приведет к её разгерметизации. 

Качество вина напрямую зависит от правильного соотношения используемых ингредиентов. Чтобы всегда быть уверенным, что в вашей браге достаточное количество воды, сахара и других компонентов, воспользуйтесь мерной кружкой. Она убережет вас от обидных ошибок и позволит добиться точного соблюдения рецептуры. 

При производстве домашнего вина часто приходится переливать различные жидкости из одной емкости в другую. Сделать это быстрее и проще помогут лабораторные воронки и лейки. Используемые при их производстве материалы (стекло, нержавеющая сталь, пищевой пластик) не вступают в контакт с переливаемым вином и брагой, чем способствуют максимальному сохранению вкусовых и ароматических свойств напитка.